Veggie.pl
 


Zupa krem z czerwonej soczewicy
2 cebule, 1 kg marchwi, 2 szt korzenia pietruszki, 2/3 sklanki czerwonej soczewicy, natka pietruszki, dużo świeżo zmielonej kolendry (ponad łyżeczkę), sól, pieprz, oliwa

Cebulę, marchew i pietruszkę obierz, pokroj w kostkę lub w półplasterki. W sporym garnku rozgrzej olej, wrzuć pokrojone warzywa, posmaż przez chwilę - aż marchewka lekko zmięknie. Zalej wodą (ok. 1,5 litra - tak, żeby zupa była dość gęsta), dodaj wypłukaną soczewicę oraz sól. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu aż wszystko zmięknie (ze 20 minut). Następnie dodaj natkę oraz kolendrę, ewentualnie pieprz. Zdejmij z ognia. Teraz mikser w łapki i do dzieła! Gdy uzyskasz jednolitą papkę o pięknym, słonecznym kolorze, możesz zasiąść do stołu... Smacznego!

Ps. Dzieciom może nie smakować zbyt duża ilość kolendry, więc ewentualnie należy zmniejszyć dawkę.

Autor: Kamma, mama Irmy
24.01.2007

Zupa z zielonej soczewicy
  • 2 marchewki, 1 pietruszka – korzeń, ćwiartka selera, 1 cebula, 3 średnie ziemniaki, 3/4 szklanki zielonej soczewicy, olej, 2 łyżki sosu sojowego, sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy, cząber, natka pietruszki, liście lubczyku
Ziemniaki i cebulę obrać, pokroić w kostkę. Pozostałe warzywa obrać i zetrzeć na tarce z grubymi otworami. W dużym garnku rozgrzać olej, wrzucić cebulę z zielem ang i liściem laurowym, podsmażać przez kilka minut. Dorzucić pozostałe warzywa i smażyć jeszcze przez 5 minut. Wsypać opłukaną soczewicę. Zalać gorącą wodą, osolić i gotować przez 20-25 minut. Gdy soczewica i warzywa będą miękkie, przyprawić, zostawić na ogniu przez 1 minutę i zjadać na zdrowie.

Autor: Kamma, mama Irmy
05.10.2006

Zupka pomidorowa
warzywa świeże lub mrożone - pokrojone w kosteczkę (3 marchewki, por, seler, ziemniaki, korzeń pietruszki), przecier pomidorowy, mała cebula pokrojona w kostkę, ziele angielskie, listek laurowy, sól, pieprz, 1/3 szklanki mąki, jeden świeży pomidor

Do garnka z wodą wrzucić mrożone lub świeże warzywa. Dodać liść laurowy i ziele angielskie. Gotować warzywa do miękkości. Zarumienioną na patelni cebulę wrzucić do garnka. Dodać przecier pomidorowy. Gotować 2-3 min. Dodać 1/3 szklanki mąki wymieszaną z 1/2 szklanki wody. Dodać odrobinę pieprzu i soli. Na konieć pokroić w kostkę świeżego pomidora i wrzucić do zupy.
Zupę można podawać z makaronem lub ryżem.

Autorka: Waszakicia (Wegetarianie.pl)
05.10.2006

Zupa wiśniowa
  • ok. 0.70-1 kg wiśni, łyżka mąki ziemniaczanej, cukier (lub miód) do smaku, cynamon, goździk
Wiśnie wydrylować, zalać niedużą ilością wody, dodać cynamon, goździk, gotować ok. 5-10 minut. Wyjać goździk, zmiksować owoce, dodać cukier, mąkę (można bez, jest mniej zawiesista).
Dla złagodzenia smaku można już na talerzu dodać łyżkę śmietanki lub jogurtu.
Podawać z ulubionym makaronem.

Autorka: Magnolia (Wegetarianie.pl)
08.09.2006

©2006-07 Veggie.PL